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中国好水果“万园培养计划”正式启动!百果园与26家意向单位率先达成战略合作!

来源:农资市场网 时间:2020年05月18日

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摘要:中国好水果“万园培养计划”正式启动!百果园与26家意向单位率先达成战略合作!

我国水果产能巨大,每年“水果伤农”事件时有发生,极大地影响了果业产业链的健康发展。种出好水果,卖出好价格,成了行业的痛点,种植标准化、规模化、品牌化,成为种植端亟待转变的方向与出路。      


5月16日,由中国农业技术推广协会主办,《农资与市场》传媒、深圳百果园承办的“中国好水果——万园培养计划暨百果园意向客户签约仪式”在深圳隆重举行。

会议现场

参加本次启动仪式的领导与嘉宾有中国农业技术推广协会会长陈生斗,中国农业技术推广协会常务副秘书长张互助,百果园集团董事长余惠勇,原农业部经管司副司长、农垦局副局长、正大集团中国区种植事业高级顾问胡建锋,《农资与市场》传媒总编冯卫东,品牌营销策划专家肖惠来, 百果园集团副董事长田锡秋,百果园集团常务副总裁袁峰,百果园集团副总裁兼商品中心总经理朱启东,优果联品牌管理有限公司CEO谢凌云,百果园集团品控中心总监范枫枫,踞点营销实践者、《农资与市场》传媒专家团首席专家肖然,《农资与市场》传媒总编助理程一鸣,以及来自广西、四川、云南、浙江、甘肃、陕西、河南、福建、山东等全国十多个地区的优秀规模农场主、作物服务商和优质农资厂家供应商代表。

陈生斗:水果产业健康发展,需全产业链的协同发力!


中国农业技术推广协会会长陈生斗

改革开放以来,我国水果产业需求在不断增长。2010年,我们的水果需求大概在2亿吨,到了2018年达到2.6亿吨,增长了30%;进口水果2010年,达264万吨,到了2018年,已经上升到572万吨,增长了116%;市场的总规模,2010年,是1.15万亿元,到了2018年,达到2.03万亿,增长了76%。从这些数据看,我国水果产业在发展,需求在扩张,市场越来越好。

水果产业在我国种植业产业里面是排在粮食蔬菜之后的第三大产业,在农业里面有重要的地位。它是满足我们日益增长的美好生活需要的重要品种,是提高我们产品质量、增长市场竞争力的有效途径,也是我们进行结构性改革的重要内容,是我们劳动密集型和技术密集型相结合的产业。从中国的比较优势来讲,是我们农业里面比较优势、市场潜力较大的产业。

目前我国已成为水果第一生产大国和水果消费大国,但我们的规模化、标准化、产业化、品牌化还存在不足,特别是采摘后的后续工作,和国外还有差距,推动水果产业的发展,需要水果产业的前端、中端、后端整个全产业链的协同发力。

打造中国的好水果,产出来是基础,销出去是关键,在生产环节要坚持绿色发展,第一,坚持科学种植,保耕增收;第二,科学施肥,减量增效;第三,科学灌溉,高效节水,第四,科学防治,减药增效。同时,要用现代的信息技术推动我们智慧果业的发展。

我们要做到产出来、销出去、卖好价,就需要生产者、销售者、消费者各得其利,需要像百果园这样的龙头企业提档升级。

因此我们协会,对百果园和《农资与市场传媒,百果园和基地的合作寄予厚望。希望基地和市场之间,架起一座金桥,希望大家携起手来,优势互补,利益共享,突出特色,强化品牌,为中国果业发展、农民增收,健康中国做出更大的贡献。

冯卫东:种植端是产业生态的核心

《农资与市场》传媒总编 冯卫东

从拼多多上看到,苹果十斤8.5元,香蕉买五斤送五斤,四川安岳柠檬2.9元起,这样的价格是对产业致命的摧毁和打击。

所以引发思考:我们离品质农业还有多远?

产业是生态,只有种植者赚钱,农业投入品才能持续投入、农业技术研发才能发展、渠道商才能有利润、终端才有好水果吃。所以,只有种植端赚钱了,其他才会良性发展,行业的痛点带来的是对产业生态的破坏。

行业痛点表现在:

一、果贱伤农。

原因:1.供大于求。

2018年我国水果产量达25688.35万吨,人均每年要吃掉183kg水果!

2018年数据,人均一年要吃掉柑橘29.56kg,苹果28.02kg,梨11.48kg,葡萄9.76kg,蔬菜更是高达502.48kg。

中国苹果总产已占世界总产的51%,人均占有量达世界平均的4.4倍;中国梨人均占有量达世界平均10倍;中国桃人均占有量达世界平均6倍;中国柑橘人均占有量达世界平均的1.8倍;蔬菜年人均消费量502.48千克(按照14亿人口计算,平均每人每天要吃掉2.75斤蔬菜。)

结论:我国水果产量严重供大于求,销售压力巨大。

2.品质低下

品质低的直接结果就是造成每年大量的果子滞销。据《农村经济学》统计,从2015年5月到2019年5月,中国内地的水果滞销事件达345起。算下来,平均不到5天就发生一起。

二、 重产量轻品质

1.种植技术跟不上。

2.产销不畅。好果不一定卖好价,产销不畅是主因。

3.标准缺失。没有统一的好果标准。国内大部分水果交易都是以统货的价格交易,即使有水果分级也是按照产地、品种、果径等几个方面初步分级。例如:突尼斯软籽石榴按照果个大小分级销售;贵妃芒简单粗暴按照成熟度分为3个等级。

三、重规模轻品牌

造成这种现象的核心原因:缺乏营销思维,想做不会做;品质不匹配,品质太差,不能支撑品牌;渠道品牌缺失,没有创造渠道品牌的品质支撑。

1.渠道品牌的缺失

但渠道品牌也有成功的案例,例如:“褚橙”品牌的成功,让其不再仅仅是销售食品,而是面向不同人群个性化营销的解决方案;农夫山泉17.5°橙的品牌塑造。

此外,还有佳沛奇异果、荷兰HZPC种薯公司、沃尔玛、盒马鲜生、百果园等都是渠道品牌建立的成功案例。

基于以上痛点,我们的对策是:

首先做出品质标准,再做出种植标准,最后才能卖出高价!品质标准和种植标准是卖高价的前提和基础。

那百果园的标准是什么?

好吃是百果园的标准。

好吃的标准又是什么呢?四度一味一安全。“四度”指糖酸度、爽脆度、细嫩度、新鲜度;“一味”指果香味;“一安全”是食品安全。

我们的行动,怎么去做?从百果园收购,到标准输出,到资源整合,到种植标准规范,从收购倒逼品质提升和种植标准化的规范,最终打破产销壁垒。

首先,中国农业技术推广协会牵头;其次,百果园标准输出,优品收购;再次,农资与市场和农资企业,优化种植标准,平台构建;最后,农场主按照品控标准,种出好水果。

我们的目标:

1.通过种植技术标准规范,五年时间万园共建。2.提质增效,扩大出口份额。3.推动产业生态可持续健康发展。

具体落地策略是:从标准输出到果园共建;从种植技术到团队搭建;并采用线上+线下结合推广,达成行业共识;同时联合农资相关企业提供优品,持续优化种植技术方案。

余惠勇:需求升级拉动产业升级

百果园集团董事长 余惠勇

这次疫情,引发我的思考,什么是美好生活?

美好生活应该是健康永续的生活方式,健康在新的时代,应该有新的理解,健康不仅是让我们自身健康,而是让我们自身健康的同时,让周边的环境健康,以及和我们共同生活在地球上的生物健康,这样的方式才是健康的生活方式,才能是永续的生活方式。

同时,也给我带来了机遇,今天对美好生活的理解,应该上升到更高的层次来看,而不仅仅是站在利于我们人类的健康。在这个认识背景下,会带来整个产业的升级。

第一,社会主要矛盾的转变,带来的是需求的转变。体现在具体表象上是对优质、安全、健康、美味食材的需求,带来的是井喷式的发展;不平衡体现在增长满足不了需求,所以这是个机会。

消费端拉动生产端,生产出优质食材。优质的体现就是健康、安全、美味。

我们果业不平衡体现在高收益之间差距非常大,关键在于你有没有把握住生产优质农产品。

第二,生产还会拉动技术。过去生产是以产量为基础的,物质不发达,产量是核心。这次升级会推动农产品生产的技术体系,技术又会拉动生产资料。生产升级带来技术升级,技术升级带来生产资料升级,这个升级是产业升级的重大机遇。

我们百果园就是在这种大背景下应运而生的,暗合了这个机遇,我们创办之初就是致力于做最好吃的水果,一路发展起来,就是顺势而为。

我们发展经历了三个阶段:第一阶段,2001-2007年,从第一家店开到第100家店,这个阶段是打磨整个商业模式;第二阶段,从2008-2015年,100家店发展到1000家店,这个阶段是在验证我们的模式;从2015年到今天,是第三个阶段,这个阶段,对过去的探索基本有了结论。

我们的战略归纳起来就是“两架马车三根支柱”。

第一架马车就是以百果园为核心的渠道品牌建设。品牌就是凝结在顾客心中的一个概念,现在这个品牌已经形成。我们渠道品牌的核心就是线上线下一体化,贴近社区的水果专卖,这套模式经过20年的打磨,是水果领域最佳的模式。最佳体现在:履约成本最优,体验最佳。

第二架马车就是品类品牌的发展,农产品谈品牌一定是价格的竞争,价格竞争就不能发展吗?不是。必须要有价格竞争的生产体系,你不是最高的品质,但必须是稳定品质下的低成本,做不到这样,价格竞争就参与不了。另外就是品牌,建立品牌才能建立价格竞争境遇。

百果园就是品类品牌+渠道品牌。这两个品牌是相辅相成,相互依托,相互促进的,没有渠道品牌建设,品类品牌难以孵化,没有品类品牌,渠道品牌建设成了无米之炊无水之源。

相对应的三根支柱。

第一根支柱是信息科技。因为我们认为未来的产业竞争会在产业互联网上,产业互联网竞争的本质是提升全产业链的效率,简单的协同是采销协同,产销协同是全产业链的高效协同,必须靠产业互联网来完成。

第二支柱是金融资本用金融去解决全产业链的资金短缺问题,资本去解决优势产能的扩大和弱势产能的补强。反过头来发展品类品牌不是我们种多少品类水果,而是用赋能的方式合作搭生态圈。1)技术赋能;(2)品牌赋能;(3)渠道赋能;(4)资本赋能,这四项赋能支持品类品牌的发展。

第三根支柱是研发。我们有三大研发。(1)生产研发;(2)采后处理;(3)零售的研发。这是我们整个架构。

肖惠来:信任是品牌建设的核心和基石

品牌营销策划专家 肖惠来

大王怎么成为品牌?像烟草大王褚橙、奇异果大王佳沛、水果大王百果园。从水果产业来看,品牌可以分为果品品类品牌和渠道平台品牌两类。

百果园两架战略马车就是渠道平台品牌和果品品类品牌。

百果园水果为什么好吃?因为百果园开创全球首个果品分级标准,构建信任体系。

百果园好吃战略打造主要围绕信任体系。

品牌首先是信任,我们成长策划超级信物方法就是:超级认知+信任体系=超级信物。像百果园案例,超级认知就是好吃,之后百果园做到了就形成了信任体系,超级认知和信任体系组成超级信物。

超级信物就是不仅信任,还要喜欢,成为习惯!

所以,品牌首先是信任,无信任,不成交。

那果品品牌如何打造呢?

成长策划协助百果园打造果品品牌,就是用标准实现连锁+(招牌级)品类品牌。

品类品牌就是要成为品类代表,打造成为品牌爆款。

品类品牌包括超级品类创建、信任价值体统、超级广告语、爆款包装设计、超级创意设计。

例如:百果园打造品牌爆款——招牌果品丝蒂榴莲,四个月销售上亿元。

主要是采用品类创新、错位创新、跨界创新、传播创新、情景创新五大创新。

所以,品类品牌是果品品牌化最佳战略,做品牌先做品类,因为消费者购买的是差异化品类价值。

朱启东:百果园战略定位及商品中心组织架构


百果园集团副总裁兼商品中心总经理 朱启东

百果园的战略定位是为顾客提供好吃不贵的愉悦的体验。其中,好吃不贵是商业的本质,愉悦是经营顾客的感受。

为什么说好吃是检验水果的重要标准?

朱启东表示,水果要自然充分地成熟以后才有足够的营养成分,才能形成固有风味,才能称之为好吃;果实能自然生长充分成熟,说明树体很健康,病、虫难以侵害,故可以不用、少用农药;只有好的生态才能够有健康的果树。从这三点,我们认为好吃是检验水果的重要标准。

为什么要“好吃不贵”?

又好又便宜是顾客永恒不变的需求,所有堪称伟大企业的出品,必须做到又好又便宜,无一例外。好吃是令人愉悦的享受,好吃不贵是令顾客愉悦的享受。又好又便宜是对企业极高的要求。

朱启东认为,只有追求好吃且具性价比,才能让产品真正畅销。若只能做到好吃,但大部分人消费不起,那这样的产品是走不远的!

那么,好吃从哪里来呢?

毫无疑问,需要整个供应链管控,包括采购,品控、运输、批发、包装等,其中重要的一点是首先要种出来。

朱启东强调,“品种全、品质优、独特性”是百果园商品战略铁三角,“作物大王”需要重点围绕“品质优、独特性”这两点来做,这样种出的产品肯定不愁卖。

百果园的商品中心是百果园统筹整个水果、干果的统筹中心、计划中心、采购中心,朱启东简单介绍了商品中心的组织架构,采购体系以及采购团队。

百果园商品中心部门架构

目前,百果园把水果分为62个品类,分别有负责鲜果的品类部门,主要从产地、源头采购;也有地采常驻区域,负责品类部门关注不到的一些品类;百果园在全国25个区域配送中心,还成立区域采购部,协调品类、地采和运营一起经营本区域的水果。

他希望,可以与大家愉快合作,为百果园的顾客提供好吃且具有性价比的水果。

范枫枫:百果园果标体系架构及分级原则

百果园集团品控中心总监 范枫枫

从百果园的实际情况来说,广义的果品标准体系包括五大标准:采购标准、品控标准、配送发货标准、门店收货标准、销售标准。其中,以销售标准为核心,全国执行统一标准。

什么是品控?作为百果园的品控,主要工作内容是什么?百果园集团品控中心总监范枫枫重点介绍了百果园品控体系以及百果园水果命名规则。

百果园品控是一个严格执行百果园果品标准,准确鉴定果品内外品质,确保下发门店果品品质,保证果品安全及好吃的团队。

百果园“品控”定义主要集中于“鉴定”和“控制”两个方面。

“鉴定”指“辨别并确定事物的真伪优劣”。在百果园则是对“整个果品供应链”中各环节“好吃”的鉴定及相关变化的判断决策,包括产地(基地)种植、物流运输、配送仓储、门店销售。

“控制”在百果园则是指在整个果品质量控制管理链中各环节具体的的品质把控包括到货检测、原料入库、生产加工、成品检测到成品入库、售后质量的跟踪解决。

百果园品控工作主要围绕5点开展:1.检测到货品质;2.管控库存品质;3.监管分装、催熟工作;4.把控素生鲜品质;5.跟踪门店品质反馈。

百果园命名规则:质量分级-品名(规格分级)。

目前,百果园水果分成62类,采取“4+1”形式的质量分级,即“招牌级、A级、B级、C级、稀有”。在保证同类果品相同质量或更高质量的前提下,以水果规格(如体积、重量、直径等)进行区分:“王”、“大”、“中”、“小”。

水果不同品名代表了不同的标准, 即品名就是大标准。

最后,范枫枫总监还发布了大家比较关心的一些果品的标准,如无核沃柑、秭归脐橙、三红蜜柚、夏音葡萄、甜蜜蜜无核夏黑、东方红苹果等。

谢凌云:果品标准的认识与实践


优果联品牌管理有限公司CEO 谢凌云

如何能种出符合标准要求的果品呢?优果联品牌管理有限公司CEO谢凌云重点分享了果品标准的认识与实践。

首先,了解一下商品标准的意义。

他认为,商品标准是最直接,也是最具体的基础语言,是一个最能准确传达市场需求指令的标准。同时,商品标准的高低直接体现了竞争水准,决定你的产品将进入同质化还是差异化市场。除此之外,商品标准是唯一与消费者交互的标准,是产业链真正的价值出口。

生产标准有什么用?我们为什么要谈制定生产标准?

首先,果品标准是大系统,大工程,生产标准是整个果品体系里非常重要的组成部分;同时,稳定的商品来自于稳定的生产,这是一个先决条件;从商业实操的角度来讲,生产标准的唯一价值是实现商品标准。

怎样看待和制定生产标准?

首先,要从产品的特性开始理解,果品的生产标准跟别的产品是有本质的区别的,我们把它理解为:生命体——永远变化着;个性化——(品种、区域、气候等)多要素交织;共性化——好的规律(所有作物里,高品质的产品都是注重肥料的);区间标准(如要求果品次果率在10%以内)。

谢凌云认为,建立生产标准并不复杂,可以从共性的问题、规范的角度、已经获得的经验、已掌握的一些关键环节来制定标准。标准最终没有别的作用,唯一的作用就是使我们生产的产品达到预期,能跟我们设定的目标相对应。

他还提到,生产标准重在实操、重在执行!我们需要将经验数据化,将经验知识化。同时,也要认识到,生产方案与生产标准是有区别,生产方案不等同于生产标准,生产方案更多的是专业人士制定的,而标准是只讲执行。所以,标准的制定最终一定体现在执行的终点。

他还强调,“做好靠经验,做强靠标准”。

我国不乏能工巧匠,可真正缺乏的是产业化,口口相传的传播范围是有限的,但是如果把我们的经验、知识提炼成标准,那我们的传播可以针对整个产业、整个社会不同的地方。所以,我认为做强靠标准。

最后,他分享了开发一款新品的一般流程:1.从市场到田间;2.从技术到管理;3.由点到面;4.从实践到实践,不断在实践中迭代标准。

战略合作签约

百果园与《农资与市场》传媒战略合作签约中国好水果万园培养计划与成长策划战略合作签约

百果园与《农资与市场》传媒、中国好水果万园培养计划与成长策划分别进行了战略合作签约。

除上述外,百果园还与26家意向培养计划客户分别进行了战略合作签约。

 百果园与意向培养计划客户战略合作签约(排名不分先后)

签约仪式的完成也标志着中国好果园“万园培养计划”活动在全国范围内正式启动!

深圳百果园、《农资与市场》传媒、作物服务商&规模农场主三方相互赋能,相信通过标准共建、产销联动、信息共享,一定产生更大的价值,最终实现产业扶贫,健康中国,共同推动我国水果种植的升级与发展!

参观百果园配送中心


下午,与会人员参观了位于广东东莞市百果园配送中心,通过品控总监范枫枫的见解,让大家更加直观地理解百果园的品控标准。

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(本刊记者:褚美洁、杨肖华、王奕;摄影:张保利)


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  • 编辑:《农资与市场》杂志社

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