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大雪突袭|马铃薯抢收后,你会储藏?

来源:农资市场网 时间:2017年10月10日

分享: 标签: 马铃薯储藏

摘要:2015年马铃薯主粮化后,全国范围内马铃薯种植队伍不断壮大,种植面积也随之增加,但消费量上不去,所以,马铃薯会有一个漫长的储藏期。


2015年马铃薯主粮化后,全国范围内马铃薯种植队伍不断壮大,种植面积也随之增加,但消费量上不去,所以,马铃薯会有一个漫长的储藏期。

 

今年,情况比较特殊,寒露刚至,马铃薯主产区内蒙、张家口就迎来了大范围降雪,比以往来的更早一些,种植户都在雪中抢收马铃薯,但是,冬储准备好了吗?



雪中抢收马铃薯

 

马铃薯收获后有一个明显的生理休眠期,通常为2-4个月。在此期间,即使外界条件合适,马铃薯的芽眼也不萌芽。

 

但当生理休眠期结束后,如果温度、湿度条件合适,从芽眼就要长出新芽。

 

如果你想继续储藏,就要抑制马铃薯发芽,使马铃薯进入被迫休眠期。它决定着马铃薯贮藏保鲜期的长短。

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贮存准备


薯块贮藏期间对环境的要求十分苛刻,冷了容易受冻冷害,热了容易发芽;湿度小,薯块容易失水发皱,湿度大,薯块容易腐烂变质。

 

1.运输

马铃薯对运输要求十分严格,箱子在车上不要垛得太高,以防运输途中颠簸使底层纸箱压扁伤及马铃薯,运输途中要准备好雨具,防止在运输途中被雨淋。

 

2.消毒及库房预冷

入库前用消毒剂对库房进行消毒,入库前3天将库温降至20℃。

 

3.品种选择

(1)不同品种休眠期长短不同

一般来说,早熟品种的休眠期短,容易打破;晚熟品种的休眠期长,难以打破。

 

作短期贮藏时,应选择休眠期短的早熟品种;作长期贮藏时,应选用休眠期长的晚熟品种。

 

(2)同一品种成熟度不同休眠期长短不同 

同一品种,春播秋收的块茎休眠期较短,而夏播秋收的块茎休眠期较长,且幼嫩块茎比成熟块茎休眠期长。

 

因此,作长期贮藏的马铃薯,应适期晚播或早收,选用幼嫩块茎贮藏。

 

4.收后养伤

在温度15-20℃、氧气充足、散射光或黑暗条件下,经过5-7天的愈伤,块茎损伤部分就会形成木栓质保护层,这样不仅能防止水分损耗,而且能阻碍氧气和各种病源菌侵入。

 

 

贮存管理


1.温度

马铃薯喜凉爽,以2℃-4℃比较适宜。

 

5℃以上马铃薯休眠期变短,块茎芽眼里的潜伏芽能提早萌发,影响其品质。

 

0℃以下易引起马铃薯生理失调,出现低温伤害。所以贮存温度大都在0~5℃范围内。

 

如果温度高于30℃和低于0℃时薯心易变黑。

 

2.湿度

以相对湿度为80-85%为好,湿度过大易引起发芽及腐烂,湿度过小会引起块茎失水萎缩。

 

3.通风

通风可调节贮藏环境中的湿度及气体成分,通风时间长短宜灵活掌握。通风环节很重要,在库内二氧化碳含量高的情况下一定要通风换气,防止二氧化碳伤害。

 

4.避光

马铃薯变绿或变青紫,大多是在采收、处理和贮存过程中薯块暴露在光下,叶绿素在表皮发育而造成的,

 

叶绿素本身无毒无味,但叶绿素增加同时茄碱苷的含量也增加,超过0.02%时,可使人畜中毒,因此库内应保证尽量避光。

 


贮存期病害


1.软腐病

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症状:发病初期薯块表面出现褐色病斑,很快颜色变深、变暗,薯块内部逐渐腐烂;干燥后薯块呈灰白色粉渣状。

 

2.干腐病

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症状:块茎变色凹陷,病斑逐渐扩大并干缩,在薯皮上形成同心圆状折叠,并生出白色、黄色或粉红色的病菌孢子堆,同时,薯肉变为褐色粒状,干燥并充满菌丝的空隙。

 

3.环腐病

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症状:初时薯块表面无明显症状,贮藏一段时间后症状逐渐明显,皮色稍暗,有的芽眼发黑,有的表面龟裂,割切病薯块,可见维管束成乳黄色或黄褐色的环状区域,重者可连成一圈;

 

用手挤压,黄色维管束部分溢出粘液(菌脓),重病薯块病部变黑褐色,用手挤压薯皮与薯心分离。

 

4.生理性黑心病

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症状:发病薯块表面症状不明显,质地不变软,薯块内部颜色变深、变暗,呈黑色放射状的病斑。这是由贮藏温度过高引起的。

 

注意事项

1.马铃薯收获前注意排水,在晴天收获,充分晾干再入窖。

 

2.在收获、运输、入库过程中要轻拿轻放,防止造成擦伤、压伤等机械伤害。

 

3.入贮前库房要充分消毒,选择无病虫害、无损伤的薯块,防止病菌侵染。

 

4.入库后,1周内要常通风排湿,1周后要降温预冷,库温控制在0℃-4℃,湿度80%-85%。

 

5.要常检查入库马铃薯变化情况,发现问题早处理早解决。



《农资与市场》记者:郭培 转载请注明作者及出处

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  • 编辑:《农资与市场》杂志社

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